Avec Agridemain Rencontre à l'occasion du Salon international de l'agriculture avec Dominique Anract, président de la CNBPF, Confédération nationale de la boulangerie pâtisserie française.
La France est fière de pouvoir afficher quelque 35 000 boulangeries partout sur le territoire. Ce métier attire puisqu'en 2022, il y a eu 29 000 apprentis, sans compter les reconversions professionnelles. Et c'est une filière qui cherche à répondre aux attentes sociétales : développement des filières de qualité (bio, CRC, Label rouge...), privilégiant la proximité et limitant son impact environnemental (avec notamment la baguette bas carbone).